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悲しい時は…やっぱり食べることよね!



薪のことでモヤモヤしていた時、

「アリス(お孫さん)の桃の節句だから、作ったのよ~!」

裏隣のWさんの奥様Eさんから、手作りのおはぎを頂きました。


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もう嬉しくて、嬉しくて…幸せ~♪~♫~(^^♪

本当は7個入っていたのですが、

すぐに1個ぱくっと食べちゃったので、写真が間に合いませんでした。



考えてみたら、10年以上のアメリカ生活で初めての手作りおはぎ!

悲しい時、私は食べ物に走ってしまうのですが( ノД`)…

この時のおはぎほど、美味しい物はなかった!



もう美味しくて美味しくて…あ~、癒されました!~°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

やっぱり、和風が一番よね☆彡



和風つながりで…ここ1週間のうちに作った夕ご飯をUpしますね。



先週と先々週はパーティ続きで、夫が料理を頑張ってくれたので、

ほかの日は私が作る和食が多かったです。

来週旅行を控えているので…私が得意な冷蔵庫の掃除メニューです。

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天婦羅ときゅうりの酢の物


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昼ごはんのそば(天婦羅から出た天かすを入れて…)


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おでん

米のとぎ汁で下茹でした大根、とろけるように柔らか~!(*^^)v


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ビビンバもどき


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なす田楽



昨日は(安売りしていた)タラのカマを入れた鍋でした。

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傍で夫が「カニもちゃんと写真に撮らなきゃだめだよ。」と言うのです。(〃▽〃)



そして、これは夫が1週間前に作ったピザです。

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夫のピザは、ピザ屋さんで食べるより美味しいんです。(^_-)-☆



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by mimozacottage | 2017-03-03 03:51 | Comments(6)

お隣さんをディナーに招待



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週末、裏隣りのお隣さんをディナーに招待しました。

先々週お茶に呼ばれたお返しというよりは、

何十年来の友人のように親しみを感じたので、お話の続きをしたかったのです。


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(この日はピンクのスプレーバラを買って、家中に飾りました。)


娘さん一家も招待したのですが、生憎先約があって、

日本人のご両親Wさん夫妻だけの参加になりました。

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事前にご夫妻の好みを伺って決めたこの日のメニューは、

★蒟蒻と大根(前菜)
★アスパラのスープ
★オルゾサラダ
★牛ステーキ
★抹茶ロールケーキ


このうち私が用意したのは、前菜、デザート、ステーキに添える野菜だけで、

あとは全部、夫です。(前菜の写真は撮るのを忘れました。)

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(アスパラのスープ)


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(オルゾサラダ)


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ステーキは牛たたきと普通のステーキの2種、

牛たたきはポン酢をつけて頂きました。


私のお皿の肉は、夫が一口大に切り分けてくれたので、こま切れ状態(^-^;


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お茶を嗜まれる奥様Eさんに合わせて作ったデザート、栗入り抹茶ロールです。

レシピはクックパッドで公開しています→しっとり美味しい抹茶ロール




4人で話が弾んで弾んで…Eさんはインテリアや収納に興味をお持ちなので、

家の中のミニツアーにご案内(人に見せても大丈夫な所だけ…(〃▽〃)ポッ)、



自慢^^の収納スペース、「幸せのパントリー」も見て頂きました(^_-)-☆


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(お土産に頂いた豪華な花束)


Eさんは褒め上手と言うのか、飾り気のない誉め言葉をよく口にされます。

人を疑ったり、批判したり…そんなことは人生で1度もないのではないか?と

思われるほど、純朴な方…私はすっかり彼女のファンになりました☆彡


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お二人とも本当は顔を隠したくないくらい、良い笑顔をされています。

夜10時過ぎ…今度は日本のWさん宅で再会を約束し、お開きになりました。



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by mimozacottage | 2017-02-28 03:08 | 料理 | Comments(8)

夫の元上司夫妻を招待してディナー☆



先日、夫の元上司/親友のPさん夫妻をディナーに招待した時の話です。

当日は6時の約束でしたが、5時頃、Pさんから夫へ電話があり、

もっと早く来てもいいかと聞かれました。

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Pさんの奥様Kさんは気さくな方ですが、小さい頃から召使いに囲まれて育ち、

ご自分でお掃除をされたこともなく、

今のお住まいもプロの掃除の方に任されているので、いつもピカピカ✨



毎年自宅で大きなクリスマスパーティを開かれる、もてなし上手の方です。



未だに”おもてなし見習い中”の私は、P夫妻を招待すると

緊張して、直前まで慌てふためくのですが、

その日は時間に余裕があったので、「どうぞどうぞ、ご遠慮なく。」と二つ返事。



P夫妻は予定より15分前に到着されました。


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実はアメリカでは、「ディナーに招待されたら、10分~15分遅れて行く」という暗黙のルールがあります。

ホスト側に時間の余裕を持たせるために、少し遅れて行くのが良いとされるのです。



Pさん夫妻のように早めに来る人は滅多にいません。

なのに、予定より早く家にやって来たいというお申し出!?



ディナーをすごく楽しみにされているのかな?…だったら嬉しいけど、

それとも何か用事があって、早く来て早く家に帰りたいのかしら?

ともかくディナーは、予定より早くスタートしました。



まずは乾杯、前菜に白和えを出して、

キッチンカウンターの傍で立ったまま、皆でしばらくおしゃべり。



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事前の打ち合わせで、サラダはP家が担当することになっていたので、

奥様のKさんが、持参したサラダボールに材料をパパッと入れて、

おしゃべりしながら、シーザーサラダを作って下さいました。



Kさんのサラダドレッシングは生卵から作る本格派、本当に美味しくて、

常々私は、「世界一のシーザーサラダ」だと思っています。



テーブルに移動して、食事が始まりました。

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(シーザーサラダ)


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(夫が作ったオルゾスープ)


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そしてメインディッシュは、野菜詰めポーク生ハム巻き…これは夫の創作料理です。

切り分けたのがすごく綺麗だったのですが、写真を撮り忘れました。



デザートのキャロットケーキも切り分けた時の写真がないので、切る前の写真です。

皆、好きなだけ自分で切り分けたのですが、 Pさんと夫は2回もお代わり、

Kさんも1回お代わりして下さって…大好評でした(^_-)-☆


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Pさん夫妻は夫が30代の時からの知り合いなので、

夫の前の結婚時代とその終わり、その後10年間の独身時代…私よりもずっと長く、

夫の人生を傍で見てきた人達です。




独身時代、一人ぼっちの夫は毎週Pさんの家に招待されて、

P家の人達と夕食を伴にし、家族のように過ごしたそうです。




Kさんは、「ミモザがダーウィン(夫)の人生にやって来てくれて、

ダーウィンはもう寂しくないから、あんまり一緒にディナーをしなくなったね。」と仰います。




遠く離れている家族のことや、アメリカの社会問題など、

喋っても喋っても話は尽きず…結局お開きは、夜の11時過ぎ!




お二人は、早く来て早く帰りたかったのではなく、

ただ早くうちに来て、私達と一緒に楽しい時間を過ごしたかったようです✨

嬉しいな~(^^♪

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"Thank you for this wonderful wonderful dinner!"

「これからもっとたたびたび、一緒にディナーしようよ!」

帰り際、PさんとKさんは何度も口を揃えて仰いました。



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by mimozacottage | 2017-02-22 04:52 | 料理 | Comments(3)

収納に疲れた時はインド料理 & 手作り餃子 & デ〇の自覚がない夫婦


毎日毎日…断捨離、収納、ビフォー&アフターではちょっと疲れるので、

気分転換にランチに出かけました。

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ランチはビュッフェをやっています。

美味しいんです。💛

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朝食べてなくてお腹が空いていたので、お皿からはみ出しています…(〃▽〃)ポッ

ダイエット、ダイエットと騒ぎながら、デ〇の自覚がないですね…ったく(-_-;)



★若い頃痩せ過ぎで苦労したので、ポッチャリが悪いことだと思わない。(どちらかと言えば嬉しい)

★アメリカにいると周りを見て…「まだ大丈夫」と思ってしまう。

この2大悪があって、ダイエットがいまいち進まないのです…(;´・ω・)



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私達が行ったのは、隣町の「マユリ」です。



夜はヘルシーに和食

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次の日は冷蔵庫の掃除を兼ねた餃子です。

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まだ中に数個は埋まっているし、きちんと並べていないのですが、

隣で夫が「お預け」を食らった犬のように見ているので、

「熱いうちにどーぞ!」と進めましたよ(;・∀・)



作った料理が直ぐに食べれないと、

夫は「クーン、クーン」と犬の鳴き声の真似までするんです(;´・ω・)。



はい、第2弾!

このお皿は、夫が先に作ったのを食べているうちに、近くへ避難させて並べました💦


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今日は焼き色がイマイチです。

カリッとこんがりきつね色が自慢なんだけどな~…(-_-;)


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シメジのみぞれ和えとブロッコリを添えて…



この日作った餃子のうち7個は私、

あとの全部(30個以上)は夫がペロリ!( ゚Д゚)

…ったく、デ〇の自覚がないんだから~!




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by mimozacottage | 2017-02-12 03:52 | Comments(8)

我が家のキッチン




キッチンと言うと、よしもとばななさんの小説「キッチン」を思い出す。

本が手元にないので、内容を確かめることができないが、

主人公は、キッチンが好きでたまらない女性だった。



以前、私はその女性に似て、

キッチンで時間を過ごすのが好きでたまらなかった。


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(10年前、コテージに引っ越して3ヵ月頃のキッチン)



ショールームのように、カウンターの上に何一つ物が無く、

何処も彼処も冷たいまでに磨かれたキッチンではなく、



使い込まれた道具があるべき所に置いてあって、

家族のために作る温かいご飯の匂いがしてくるような、

ちょっぴり生活感のあるキッチンが好きだ。


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アメリカでは、キッチンの冷蔵庫や食洗器などの家電は、家具ではなく、

家の備品とされ、家を買えばそのまま家について来るので、

最初使っていた白い食洗器と冷蔵庫は、この家に元々あったものだ。



その後、ガスレンジの上に電子レンジを取り付け、

半年ほどで食洗器、5年後には冷蔵庫が壊れたので買い換えた。

その時、すでにステンレスが主流になりつつあったので、どの電気製品もステンレス製を選んだ。


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ステンレス製品の機能性と清潔感は良いと思うが、

温かみが無い感じは否めない。


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今は料理に凝ってる夫にキッチンを占領されていることが多く、

(彼は食事の後片付けも自分でしたがるので)

私がキッチンで過ごす時間はとても少ない。



だが時々、普段彼が掃除しない場所を丁寧に掃除したくなる。

昨日はキャビネットを拭き、ガスレンジとシンクを磨き、

食洗器の中を洗った。

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全部終わらせると、すっきり…ああ、いい気持ち。

やっぱり私はキッチンが好き💛




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by mimozacottage | 2017-01-30 03:24 | キッチン | Comments(4)

毎日が結婚記念日(くらし部門)




貧しい農家の8人兄弟の長男として生まれたぢっさま、

6、7歳の頃から新聞配達や親戚の果樹園で働いて家計を助け、勉学に勤しみ、

大人になってからは、日米技術翻訳やコンピューターエンジニアとして、ず~っと働き詰めでした。


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(ダイニングルームで夕食をする時は、キャンドルを灯してロマンチックに…)




2年前に退職してからやっと自由な時間が出来て…料理が趣味になったのです。



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ポテトスープ


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トマトバジルスープ




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(食べる直前に剥く生牡蠣)



正直で働き者の両親から譲り受けた、実直さそのままのぢっさまは、

性格も外見も飾り気がなく、所謂「カッコ良さ」や「お洒落」とはまるで無縁。



なのに、綺麗なものが大好きな(本当は若い?)ばっさまに作る料理は、

どんどんお洒落になっていきます。

ああ見えてぢっさま、実は根っからのロマンチストなのかもしれません。


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パブの持ち寄りパーティに持って行った卵料理:Deviled Eggs


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ポレンタ(トウモロコシ粉を使ったイタリア料理)、ローストポーク、野菜



昨日は赤いバラを2ダース買って来て、(本当は若い)ばっさまに手渡し、

いきなり、「結婚記念日、おめでとう!…」と言うのです。

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「あれま( ゚Д゚)、ぢっさま!…もう認知症が始まったとな?結婚記念日は半年先だんべ。」

(本当は若い)ばっさまが驚くと、



ぢっさま、首を振りながら笑って…こう言います。

「いんや、ばっさま…ばっさまとの生活は、毎日が結婚記念日なんじゃよ。」


(*日本語の方言は、ぢっさまが昔住んだ日本の地方都市で習い、ばっさまに教えたのですよ。)

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(1回目の結婚記念日、ぢっさまからの贈り物「イタリアの街」)



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by mimozacottage | 2017-01-28 04:04 | 家族 | Comments(16)

ぢっさまがばっさまに作るお洒落な夕ご飯



体型はクマのプーさんで、流行やオシャレにはとんと疎く、

外来語よりも純粋日本語、「スパゲティ」のことを「うどん」と言いたがる夫は、

顔さえ見なければ、「浪速のおっさん」そのもの。



ところがこの「おっさん」的な夫、クラシックとジャズと語学の勉強が大好きで、

料理をすれば、なかなかお洒落であります。



お洒落な料理を見れば、目が💛になる妻(ばっさま)のために、

いそいそと買い物に行き、じっくり長い時間をかけて料理を作ります。

では、最近のぢっさまの奮闘振りをご覧くださいね。




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野菜サラダ、ムール貝のスパゲティ

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オルゾスープとタラのカマ焼き



「オルゾ」というのはパスタの一種、形は米粒に似てサイズは米より少し大きめです。

発祥地はイタリアですが、現在はトルコ、ギリシア、イスラエル等で食されているそうです。


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ゴールデンビートスープ、サラダ、ステーキ

ゴールデンビートスープは色が綺麗で、味も薄味で旨味があって…もう最高でした☆



因みに、ばっさまが昔むかしに作ったゴールデンビートスープの写真があるので、

比べてみると…↓

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なんと!ぢっさまのスープの方が色がずっと綺麗なのです✨

う~ん、ヤラレタ…(*ノωノ)



夫は自分のフェイスブックにこの料理を載せて、

友人の日本人女性から「レシピが欲しい。」と言われていました☆彡



そして、自分のコメントにこう書いておりました。

「評価が厳しい妻から、『今日は美味しい』と言ってもらえた。やったー!」



自分ではいつも「美味しい!」と言ってるつもりだったのに…

私は評価が厳しいのか!?…それは良くないですね、深く反省。。

いつも、すっごーく美味しいよ~(≧▽≦)




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by mimozacottage | 2017-01-22 02:54 | 料理 | Comments(8)

本当は薪ストーブで作りたかったチャーシュー



ラーメン好きの私達夫婦がこの町に住んで嬉しいことは、

隣町に日本式のラーメン屋さんがあること。

そこのラーメン屋さん、これがまた美味しいのですよ!(^^)!



家でラーメンを作る時も、そこの味やトッピングを真似しながら作ります。



トッピングの中で私が一番好きなのは味付け卵、

中は半熟なのに、味がしっかり染みついているのが長い間不思議だったのですが、

最近ついにその謎が判明emoticon-0112-wondering.gif … 遅い?('◇')ゞ



卵を半熟に茹でて、タレにつけておくだけ。中でもチャーシューを作った後のタレが良いらしい。

以前からチャーシューも作ってみたかったので、

二つまとめて作っちゃおうっと、今朝頑張りました。

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こんなものは本当は薪ストーブでコトコト煮込むと楽しいのですが、

最近気温がちょっと高くて…



我が家が薪ストーブを焚くのは、うんと寒い時だけ。

そうでないと、室温が上がり過ぎるというのもありますが、

CO2の排出をできるだけ抑えることと、薪の節約のためです。



私としては夫の薪割りの負担を減らしたいので、

寒くない時にはなるべく薪ストーブを焚かないで、ガスストーブで凌ぎたい。



そういう訳で、きょうはガスコンロの上にダッチオーブンを乗せて、

コトコト煮込みました。



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冷蔵庫の残り野菜で、旨味が出そうなものをザクザクと切ります。
(我が家は玉ねぎ、ネギの青い部分、セロリを使用)


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今日は豚肉の代わりに鶏肉を使いました。

タコ糸で固く縛ってまとめた鶏肉+残り野菜+ニンニクと生姜を1かけずつを

ダッチオーブンに入れて、水、チキンスープ、調味料を加えます。

(ダッチオーブンがない時は普通の鍋で全然OK)


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途中2~3回鶏肉をひっくり返しながら、30~40分ほど煮込めば出来上がり。


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一日寝かせると美味しくなるらしいので、冷ましてから冷蔵庫に保存します。



材料は覚えやすいように、鶏肉以外「1」か「半分(0.5)」という数字にしました。

お好みで適当に変えて下さい…このままの材料で「鶏肉1㎏」もありかも?


鶏肉:650g(もう少し多くてもいい)
残り野菜:適宜
水:1カップ(あればチキンスープを半々に入れるか、鶏がらスープの素を少々)
減塩醤油と出し醤油半々:1カップ
酒:1カップ
味醂:半カップ
ニンニク、生姜:1片

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試食用に、一番小さいのを切ってみました。

柔らかくてジューシーで、とても美味しかった~!+ 超簡単(^_-)-☆

(長くなったので、味付け玉子はまた今度)



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by mimozacottage | 2017-01-20 04:07 | 料理 | Comments(6)

「日本の心」が分かった夫 (くらし部門)



年末から2週間ほど、食事づくりを一身に引き受けた夫、

私が食べたかった和食に挑戦してくれ、

アメリカで日本のお正月の味を味わえたのは、涙が出るほど嬉しいことでした。




初めて和食づくりに挑戦した感想を夫に聞いたら、

「和食は『出し』が決め手なんだと思った。」と言います。

「おお~ッ!ついに『日本の心』がここまで分かったか?」とひれ伏す思いでした。



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夫が作った、出しの利いた味噌汁と刺身のお造り
(巻きずしは買ってきました。)



そして、「60年以上も生きて、初めて和風の料理が作れるようになったよ…お陰様で。

ところで、ミモザは自分の料理をいつ覚えたの?」と聞きます。




「はて?そんなこと考えたこともなかったな。」…思い出してみると、

自分が家庭を持ってから料理の本を買い、それを読んで一から覚えたのでした。




料理が苦手だった実家の母は、自分の娘達に教えることも嫌だったようで、

母を手伝おうと台所に行くといつも怒られたので、母から料理を習った記憶はありません。

(のちに母の味を思い出して、再現したのはあります。)


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初めて買った料理の本は、

土井勝さんの「和風のおかず:500選」…35年以上も前の物です。

これ1冊で家庭料理の基礎を覚え、子育て期間中の和風のおかずを全部作りました。




夫と再婚する時、私がアメリカに持ってきた荷物は段ボール6個だけでしたが、

その中にこの本を入れ、

今でもたまに、料理作りのヒントを求めて読むことがあります。

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(本はボロボロでページも外れています。)


鯖が大好物な夫のために、このページを開けて鯖料理のアレンジを考えたり、

みそ煮の材料の分量を確かめたりします。




それにしても、この本が30数年間も自分の手元に残り、

外国人の夫に「日本の心(味)」を教えるのに役立つとは思ってもみませんでした。


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私が松葉杖を使っている期間中、

最後に夫が作ってくれた和風料理は、残りご飯を使った炒飯でした。

夫はこれを「ピラフ」と呼ばずに、必ず「チャーハン」か「焼き飯」と言います。




チャーハンは純和風ではないですが、

残り物メニューや昼ご飯として、日本の食卓には欠かせないものですよね。

夫が作ったチャーハンは、私が作るよりも美味しかったです。



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by mimozacottage | 2017-01-15 03:39 | 料理 | Comments(9)

頑張っていた頃の料理と今の料理



ファイルの探し物をしていて、面白いものを見つけました。


11月2日(火)フランス料理
☆マッシュルームとホタテのクリームソース
★オニオンスープ
★マッシュポテト
★グリーンサラダ


11月3日(水)イタリア料理
★イカと海老ー白ワインとイカ墨煮
★ポテトサラダ
★マッシュルーム石突のスープ
★茹でブロッコリー、アスパラガス


11月4日(木)和食
★ハンバーグステーキ
★キャベツの千切り、茹でブロッコリーとアスパラガス
★大根と人参の煮物
★わかめスープ



延々とこんなメニューが続きます。

どこの真面目な主婦の料理日誌かと思ったら…なんと!6年前の自分の料理日誌でした。



うっそ~!こんな料理、作り方も知らないわ~と思ったのですが、

ちゃんと作ったという証拠写真が残っていました。

11月8日(月)イタリア料理
★ゴールデンビーツのスープ
★エビと帆立のタルタル
★チキンの悪魔焼き


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あれ?この頃は何故こんなに頑張っていたのかな~?

当時勉強に追われていた大学生の息子が家にいたので、そう度々は外食できなかったということと、

料理日誌をこまめにつけていたからかな?と思います。





この頃、夫はまだ現役で仕事をしていたので、

今は主に夫だけが作っている洋風メニューも私の担当でしたが、





夫は2年前に退職してから料理が趣味になったので、

手の込んだ洋風料理は専ら彼に任せ、

私はできるだけ短時間で作れる、和風手抜き料理だけを作るようになりました。





あまり大きい声では言えないんですが…

夫が留守の時の一人ご飯は、冷凍たこ焼きをチンしてビールemoticon-0167-beer.gif

たったそれだけで夕食をすませることもあるんです。

夫がたこ焼きやお好み焼き系が苦手なので…夫の留守時の密かな楽しみです(〃▽〃)。





お目汚しですが…普段の夕食はそれより少しはましなので、

最近(手術前)の料理をちょこっとUpしてみました。


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旅行から帰った日、冷蔵庫&冷凍庫の残り物だけで慌てて作った残り物メニュー、

★サバの味噌煮、きんぴらごぼう、キュウリ酢の物、こんにゃくと昆布の煮物

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★稲荷寿司、オクラ、ちょっと見えにくいけどイカの姿焼きもあります。

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★カレーの煮物、ほうれん草のお浸し、オクラ、味噌汁、しめ鯖(市販)

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★ねぎとろ、かぼちゃの煮物、茶わん蒸し

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★冷蔵庫掃除のために作ったオジヤ


今は子供もいないし、料理日誌もつけないし、手抜きが見え見えですね~💦





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by mimozacottage | 2017-01-11 03:43 | 料理 | Comments(0)