リンゴのダイエットケーキと紫キャベツのサワー漬け


ポタジェの紫キャベツとレースキャベツを収穫しました。

綺麗なキャベツは、いつまでもポタジェに置いておきたくて、

中々決心がつかなかったけど、思い切って…。



キャベツごときで何と大袈裟な!と思われそうですが(^^ゞ

ポタジェに丸っこいキャベツがあると、それはもう、可愛いんですよ♡


f0359879_01360761.jpg



大きさは小ぶりです。

紫キャベツは飾りに少し使うくらいで、あとは使い道を知らないので、

小さいキャベツを飾り用に取っておいて、

大きい方はサワー漬けにしました。

f0359879_01413322.jpg



千切りにしたキャベツを塩揉みにして、

レモン汁、ワインビネガー、メイプルシロップで作りました。



この通りの材料でなくてもいいし、簡単にできるので、紫キャベツが余った時にお勧めです。

1週間位日持ちするので、サンドイッチに挟んだり常備菜としても活躍します。

我が家はその日の夕食に添えました。

f0359879_01490601.jpg



この日は夫と私のコラボ料理、

スズキの刺身の盛り付けとしし唐を焼いたのは夫で、

茶わん蒸し、タケノコ煮物、紫キャベツのサワー漬けはミモザです。



茶わん蒸しは三つ葉がなかったので、庭のパセリで代用(*^^*)

冷蔵庫の掃除を兼ねた茶わん蒸し、

玉子と銀杏以外は代用ばかりの材料ですが、夫は「美味しい、幸せ~」と言って食べていました。



庭のリンゴは、

f0359879_04425623.jpg


斜め向かいのベイリーちゃんがリンゴ狩りにやって来たり、

夫の長男家族に持って行ったりしましたが、

少し残っていたのは我が家用に収穫し、そのまま食べたり、りんごのデザートを作っています。

f0359879_04430759.jpg



私はダイエット中ですが、たまに甘いものが食べたくなります。

ダイエット中、食べたい物をあまり我慢するとストレスになり、ストレスはダイエットに良くない。

…言い訳のようですが、楽しみがないとダイエットは続かないと思うのです。



ダイエットというと、カロリーが多いものを減らさないといけません。

カロリーの多い3大食品は、炭水化物(特に粉)と砂糖と脂肪なので、

粉と砂糖が少なくて、油脂類ほぼゼロのケーキを作りました。


材料:りんご 1.5個~2個
玉子 3個
小麦粉 50g
砂糖 40g~50g(お好みで)
シナモンパウダー(あれば) 少々
バター 少々



生地にはバターもサラダ油も使用せず、ケーキ型の内側に焦げ付き防止用のバターを塗っただけ、

りんごの美味しさがメインの、甘さ控えめケーキです。

f0359879_04471260.jpg



ベーキングパウダーを使わず、玉子を丁寧に泡立てて作ったので、

ふわ~ッと優しく膨らみました。

冷めてから密閉容器で保存すると、りんごから出てくる水分で全体がしっとりします☆



カロリー少なめなので、食べても罪の意識を感じない。

それがダイエットに良いのかどうか?微妙ですが…

食べると幸せな気分になれるダイエットケーキです181.png



それでは皆様、幸せな週末をお過ごし下さいね!


読みに来て下さる方にいつも励まされています。
ありがとうございます。



にほんブログ村


人気ブログランキング


[PR]
by mimozacottage | 2018-10-06 05:18 | スイーツ
<< 今年の球根240個&庭で自然交... 本田路津子さんコンサート >>