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おせちとすき焼きで新年を祝いました☆


🎍明けましておめでとうございます🎍

今年もどうぞよろしくお願いいたします。



皆様はどんなお正月を迎えられているでしょうか?

幸せいっぱいの一年でありますように…



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(和風の大判ハンカチ、庭の南天の木と枝付きみかんで、ちょっと和風(*ノωノ)



さて、我が家は一人暮らしをされている日本人友人を招いて、一緒に新年を祝いました。



関西出身のKさんは夫の古い友人で、研究のために2年間ワシントン州に滞在されます。

ミモザにとって初対面はつい3週間前、一緒に食事をした時の会話が大阪のノリだったので、

それが気に入って、招待したくなったのです。



朝はシアトル市内の神社でお宮参りをされてから、昼過ぎにバスでいらっしゃいました。

「飲みますよ~!」と宣言されて、飲む気満々…こういうとこ、好きだな~(*^^*)

先ずはお刺身とおせちのアペタイザーで乾杯167.png


私はアメリカに来ても、大体毎年お節を作っていたのですが、昨年は足の手術でキッチンに立てず、

夫が年越しそばとお雑煮を作り、お節は和食のお店に注文したので、

お節を作ったのは2年ぶりでした。



相変わらず、地味なお節なんですが…(*ノωノ)

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1の重…☆数の子☆紅白かまぼこ☆伊達巻☆田作り☆鶏肉チャーシュー

2の重…☆昆布巻き☆栗きんとん☆焼き豆腐☆みかんゼリー

3の重…☆羊羹☆レンコン☆叩きゴボウ☆こんにゃく

+ゆずの香りの紅白なます


*かまぼこと田作り以外は手作りです。
隙間が空いて困ったので、みかんゼリーで誤魔化した(^^;)
来年は仕切り板がほしいな~☆彡



おせちの後は家族用リビングに移り、

コーヒーテーブルを座卓にして、3人ですき焼きを囲みました。

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オーソドックスな日本のお正月を過ごして、とても楽しい元旦でした。

お雑煮を食べ忘れているのに気付いたのは、宴もたけなわの頃…

こういうことがあるから、アメリカナイズしてると言われるのだな(〃▽〃)



でも、もう十分カロリー取ってるし…ちょうどよかった('◇')ゞ



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by mimozacottage | 2018-01-03 03:53

日本人友人夫妻の家にお呼ばれ+夫の料理




先日、夫の日本人友人夫妻からディナーの招待がありました。

妻の私が言うのはヘンかもしれませんが、夫は日本語を流暢に話すだけでなく、

日本文化を敬い日本人との付き合い方をよく知っているので、沢山の日本人友達がいます。



招待して下さった旦那様Aさんは夫の元同僚で、

和服の似合う奥様B子さんは、はんなりとした京美人です。



二人は、殺処分を受ける運命だった2匹の猫を家族にして、

旅行に出かける時も、猫を人に任せたくないと言う理由で夫婦別々に行かれるほど猫中心の生活、

猫ちゃん達はそれはそれは大事に育てられています。



B子さんが「私達が普段食べてるものばかりなんですよ。」と言いながら、

美しい和風のテーブルセッティングに並べられたお料理です。


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B子さんのお寿司と豚汁:ほっこりするような優しいお味でした♡

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旦那様Aさん作の餃子:こんがりと綺麗な焼き色で味も超美味♡

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夫が持って行ったのはピーマンの詰め物で、大好評でした。


ミモザはポテトサラダと

「何とかの一つ覚え」でイチゴ大福を作りましたが、この2つの写真は省略します。



4人で健康保険制度などアメリカの社会問題や趣味の話等、おしゃべりに花が咲きました。



日本に住んでいる人は、病気になったら、大体誰でも医者に掛かれる良い保険制度がありますが、

アメリカはお金のことが心配で医者にかかれない人が多いのです。

10数年前のことですが…虫歯の痛みに耐えられなくなった南部の州に住む農夫が、

銃で自分の歯と顎を撃ち抜いて重症を負うという事件がありました。



日本やその他、良い保険制度のある国に住んでいる人達にとっては、

「そんなことをするより、すぐ歯医者に行けばいいのに…」と笑いたくなるような話ですが、

アメリカの健康保険代は高く、保険無しの歯の治療は目の玉が飛び出るほど高いので、

冗談抜きで全財産を失うほどになることがあります。



だから虫歯の痛みに耐えかねて、銃で自分の歯を撃ち抜くという事件は笑うに笑えない話で、

「虫歯を治療するより、銃を買う方が安くて簡単」というのが、そもそも問題なのです。



早期リタイヤし裕福な暮らしをされてる友人夫妻や、

一応生活に困ってない私達夫婦がアメリカの健康保険制度を憂えて、

良い保険制度が出来たら一番恩恵を受けると思われる

生活困窮者の人達が保険制度に無頓着という、アメリカ社会の矛盾です。



B子さんと私は文学、フランス語、ヨーロッパ旅行の趣味が一致するので話が弾み、

夫達二人は何やら話していて、楽しい時間があっという間に過ぎました。



さて、下の写真は、夫が私達二人のために家で作った最近のディナー2食です。


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ステーキ、ローストブロッコリー、ビーツ(赤かぶ)

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生ハム巻きチキン、ズッキーニパスタ、ローストポテト

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生ハム巻きチキンは夫のオリジナルで、

チキンの中に青じそペーストとチーズが入っています。

青じそは家庭菜園でとれたものを夫がペーストにし冷凍してました。



とても美味しくて目新しいので、ベタ褒めせずにはいられません。

チキンは薄味なのですが、生ハム、青じそペースト、チーズに含まれる塩分とのバランスが絶妙でした。



ミモザが「凄~い!オリジナルでこんな料理を作ったの?」と言うと、

夫は「色んなレシピの寄せ集めだよ。110.png110.png」と照れていました。

私より5歳年上で見た目も中身も頼もしい人ですが、こんな時の彼はとても可愛いです♡(^_-)-☆



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by mimozacottage | 2017-12-18 04:07 | 友人、ホームパーティ

3日連続のうどんランチと和食が好きな夫



料理が趣味の夫ですが、先週は奥歯を抜歯してインプラントを入れたので、

流石に料理を作りたくないらしく、

彼の希望でうどんや柔らかいご飯などを私が作り、和食が多い週になりました。


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これは抜歯する前日ですが、夫がうどんが食べたいというので、

有り合わせの材料で作った鍋焼き風うどんです。

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うどんは全部同じように見えますが、少しずつバリエーションが違います。

3日も続くと流石にうどんに飽きたようなので、この日の昼ごはんは蕎麦にしました。

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(そばとモズクの酢の物)



インプラントにも慣れてきたある日、夫はうどんや蕎麦以外のものを食べたいと言って、

自分でズッキーニスープを作り、

ミモザがミートスパゲティを作ってそれに添えました。

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夕食を作る時、私達は夫か私どちらかの担当の日を決めて、

二人一緒に台所には立つことはほとんどないのですが、

この日は珍しく夫と私のコラボ料理です。



テリトリー争いも無く、一緒に仲良くキッチンを使いました(;'∀')

たまにはこんな日もイイネ♡



次の日は鍋を作り、その次の日は夫がカニを買って来たので、

私は前日に食べた鍋の残りでおじやを作りました。

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あとで、「カニ雑炊にしたらよかった。」と思いましたが、これはこれで美味しかったです。




天婦羅はダイエット(二人共)とあとの掃除のことを考えて、あまり作りたくないのですが、

冷蔵庫の残り物を消費したかったので、どんどん揚げていきました。

青物野菜は、菜園でとれた春菊と室内栽培している三つ葉の花です。



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(何だか物足りないと思ったら、天つゆと大根おろしを撮り忘れました。)



天婦羅が大好物の夫ですが、先に書いたような理由で、作るのは1か月に1回と決めています。

今回は前回作ってから3週間しか経っていなかったので、

「1か月経っていないのに、また天婦羅作っちゃった。ごめんね。」と夫に言うと、



彼は、「何言ってまんねん。1週間に1回でも2回でも作ったらいいよ。」とニンマリ。

(夫は時々、思い出したように大阪弁を混ぜて話すのです。)



時々、うちの夫のことをよく知らない人に、夫が和食が食べれるのかどうかを聞かれることがあります。

「何でも食べますよ。」と答えても、夫の顔をしげしげと見つめて、まだ訝しげなので、

「夫はこんな顔をしていますが、中身は日本人だと思って下さい。」と言うと、

そんな外人もいるのかとようやく納得されるようです。




二人きりになると、夫はふざけて「君はラッキーだね。和食をこんなに喜ぶアメリカ人と結婚出来て。」

と言うので、ミモザは「あら、ダーウィン君(夫の名前)こそラッキーね。

美味しい和食を作って、洋食を喜んで食べてくれる日本人妻がいて。」と言い返すのですよ(^_-)-☆



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by mimozacottage | 2017-12-15 03:52 | 料理 | Comments(12)

夫の料理と菜園の白菜で作ったすき焼き


アメリカでは感謝祭から新年の間は ”ホリデイシーズン”と呼ばれて

忙しくなるのですが、夫は相変わらず料理に精を出しています。



庭仕事や卓球をしたい時、

「夕食は俺が作るから、君は好きなことをして。」と言われると、

夫がひときわ ✨眩しく✨ 見えます。


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☆ミネストローネスープ


イタリアンレストランに行けば、私がいつもミネストローネを注文するので、

自分が作って家でも食べさせたかったそうな…

いろいろ試行錯誤を重ね、5つ星レストラン級の美味しいスープを作ってくれました。



私が好きなのはスープが透明なタイプですが、北イタリアのスタイルだそうです。


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☆別の日のミネストローネスープとビーフ


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☆その次の日はミネストローネの残りとチキン


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ムール貝のエンジェルヘア



私が有り合わせの野菜で作ったすき焼きには、

キッチンガーデンから取って来たばかりの白菜を使いました。



虫に食べられて、網の目のようになっている葉っぱもありましたが、

すき焼きに入れてしまえば、見えなくなってしまう(#^^#)

(鍋に入れる前の写真を撮るのを忘れました。)



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白菜を育てたのは今年が初めてです!

シャキシャキして、お店で買うのよりも青いと言うか、元気な味…

新鮮だとこうも違うのかとビックリでした(*_*)




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by mimozacottage | 2017-11-30 04:13 | 夫の料理

夫の料理3食:お洒落な料理と大胆な料理



「男子厨房に多いに入るべし」の我が家、夫と私とでは全く違う料理を作ります。




ミモザも過去にはイタリアンやフレンチを作っていたのですが、

夫がビデオレクチャーで西洋料理を勉強し始め、メキメキ腕を上げて来たので、

半ば引退、デザートだけは時々洋風の物を作ります。




彼が作るものは目新しいものが多いですが、

時々とびっきりお洒落な物を作ってくれるので、

それを見ると、♡幸福度♡がアップ。



① 牛肉を煮込んで作るポットロースト、

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夫が1か月ほど前に買ったタイマー式圧力釜で作りました。(私はまだ使ったことがありません)

「低温調理」という設定で、時間をかけて肉を煮込んであるので、

柔らかくて、味がよく滲み込んでました。




サラダも作ろうか?と聞かれたのですが、

その日風邪気味だったミモザは、「サラダよりも温かいスープが飲みたい」とリクエスト、

それに応えて、ゴールデンビート・スープを作ってくれました。

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(お皿に盛り付けたポットローストとゴールデンビーツのスープ)



ゴールデンビーツは美味しくて色が綺麗なので大好きです。

お洒落💚 そして、体が芯から温まりました✨



② ピーマンの詰め物

アメリカのピーマンは大きいので、ボリュームあります。

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中身は3種類の野菜や鶏ひき肉、チーズと一緒に米も少量入っているので、

これだけで夕食は十分です。



③ 野菜の串焼き、

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しし唐は日本の居酒屋風に大根おろしと出し醤油で頂きました。



そして、この日もう一品の料理はハリバットのカマ焼き、

ハリバットは日本では見かけない魚ですが、鱸(スズキ)の仲間です。


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このまま食卓に、デ~ン!と乗っていました。

大胆だな(*^^*)




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by mimozacottage | 2017-11-12 04:45 | 夫の料理

キッチン:2つの引き出しとフランス雑貨



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今日のキッチンネタに入る前に、

2週間前、空き箱からガラス瓶収納に替えたキッチン引き出し(使いかけ袋入り食材用)の

その後の使い心地を報告します。

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結果は上々171.png

見た目スッキリ、少し余裕があるのが便利で、

引き出しを開けるたびに、幸せな気持ちになっています♡



さて今日は、残り3段のうち2段の引き出しの公開です。大したものじゃないけど。。



私のキッチンの片づけは、”使う物を使う場所に収納する” が基本なので、

引き出しもほぼそうなっています。

調理台の引き出しには調理に使う物、

レンジ台横の引き出しは、煮炊きの時に必要な物が入っています。




調理に使う物、細かく言うと、

”食材を切る作業”に使う道具は全部ここに入っています。

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奥右側:パイカッター、ケーキサーバー、2種類のピーラー(夫と私其々1個)、チーズカッター
赤い取っ手付きのブラシとピーラーは夫専用。

奥左側:ショウガおろし、缶切り、チーズ下ろし2種類、夫専用のガーリッククラッシャーとパイカッター

手前:各種の栓、野菜の抜型等



私の理想は、包丁1本で何でも料理することですが、

右手の人差し指を痛めてからは、夫のお下がりのピーラーが役立っています。



少ない物で暮らしたい+お洒落な物が好きなミモザにとっては、

不要かな?と思う物や、重複している物、

あとはビジュアル的にXな物もありますが(〃▽〃)…



我が家には料理人が2人いるのだから、そこは折り合いをつけなきゃね…💦

もう一人の料理人(夫)が料理を作ってくれなくなったら、困ります(〃▽〃)



レンジ台横の引き出しは煮炊きの時に使う物、


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手前:鍋つかみ、スプーントレイ(料理中のお玉を置くのに使う)、チャッカマン
奥:温度計、お菓子の焼け具合をチェックするのに使う金串、ハンドミキサーの部品



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私の♥を鷲摑みした、甘渋い色合いの ♡鍋掴みミトン♡ は、

9月に行ったヨーロッパ・ハンガリーのセンテンドレという小さな町で買いました。


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店の名前は忘れましたが、フランス雑貨のお店です。

ここに置いてある品物はすべて、

オーナーの方がパリで買い付けされるのだそうです。



ミトンを見た途端一目惚れ♡ 嵌めてみたら、自分の手にピッタリ、

手を折り曲げやすくて、実用的です✨


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これも同じお店で一目惚れ☆…バラの絵が付いた丸い空き缶、

中にペーパードイリーを敷いて、

開封したチョコレートやショートブレッドを入れるのに使っています。



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今回のヨーロッパ旅行中、自分のために買った物はこの2つの雑貨と

ドイツ・ニュルンベルクのフリアマーケットで見つけたアンティークレースだけ、

レースのお値段は1ユーロ(約130円)でした。


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買い物嫌いの私は旅行中もほとんど買い物しません。

たまに、素敵だな~と思う物にも出会いますが、



買う前に、道中持って歩く不便さや、

自分の生活に本当に必要かどうかを考えてしまって、

…ほとんどの物は結局、要らなく思えるのです。



5年振りのヨーロッパでも、これだけしか買わないのですから、

経済効果は全く期待できないおばさんですね。(;^_^A




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by mimozacottage | 2017-11-11 06:45 | キッチン

松茸ご飯と松茸のお吸い物+卵焼きに感嘆する夫



久し振りに日本食品店に行ったら、今年初の松茸が出ていました。


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海外で日本食品を買うと、日本の1.5倍~3倍するのが普通ですが、

松茸だけは日本と比べてお安いです。

(17ドル85セントは現在の為替レートで約2000円)




と言うのは、ワシントン州は森が多くマツタケが豊富に採れるからです。

日本人以外誰も食べ方を知らないので、

森にそのまま放置される松茸も多いとか…勿体ないですね~💦




松茸と言えば、土瓶蒸しと松茸ご飯、

その日は大きいのを1個使って、土瓶蒸し風お吸い物を作りました。


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盛り付けに大雑把な性格が出てますね~ … 恥ずかしや(*ノωノ)

でも折角写真を撮ったから、アップしました。

それに、花型ニンジンはうっかり「梅」にしてしまったのですが、

この季節は「菊」ですよね💦





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次の日は残り1個を使って松茸ご飯、

松茸の量が少なかったので、シメジを足しました。

こんな料理の仕方って、どうなのか?よくわかりませんが…美味しかったです。




日本に住んでいた時、松茸を食べたのは1回だけで、

その時、貧乏舌の私には値打ちがちっともわからなかったので、

松茸を食べることは、自分の人生でもう2度と無いと思いました。




ワシントン州に住むようになって、松茸料理を作ってみると、

純和食大好き夫が大喜びしたので、以来、この季節には松茸料理が食卓に上がります。

それでもやっぱり贅沢品なので、少しだけ…



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これは松茸とは関係ないですが、この日の夕食はネギトロ丼




夫は料理が趣味ですが、作るのは洋食かエスニック料理なので、

私が夕食作りをする時は主に和食を作ります。

彼が言うには、和食は私のテリトリーだから手を出したくないそうです。

(昨年末、足の手術で私が台所に立てない時だけは作ってくれました)




そんな彼になんと、最近変化が…

私が卵焼きを作っていると、「俺も作り方覚えたいから、見ててもいい?」

そばに来てじっと見ているのです。




ホホーウ!そうやって作るのか…箸の動かし方が芸術的だな~! 俺には出来ないだろうな … etc

聞いてるのが恥ずかしくなるほど、褒めちぎります。


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(この日作ったのはパクチョイ入りだし巻き卵)



照れ隠しに、「あら、こんな物、日本人なら誰でも作れるわよ。」

と言いながら、実は褒め言葉はいくら聞いても嬉しい(〃▽〃)ポッ




でも夫くん、これからはどんどん和食を覚えて、

料理はぜ~んぶ、自分のテリトリーにしていいのよん(^^ゞ




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by mimozacottage | 2017-11-04 03:51 | 料理

夫が作った美しいパエリア



2日続けてオットねたですが、彼が最近作った料理の紹介です。



夫は退職してから料理が趣味になって、大体週2回夕食を作っています。

初めは慣れない手つきでしたが、回を重ねるごとに上手くなり、

最近では手間暇かけて、 私が作らないような”凝った料理” を作ります。


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(パエリア)


ほっぺたが落ちそうなほど美味しかったのですが、見た目も美しくて、

正直、「わお!高級レストランなんて目じゃないよ。」と思いました。

元になるスープは、冷凍しておいた鶏がらをグツグツ煮て作った本格派、



+ハンガリーで買ってきた(旅行の記事→ブダペストの中央市場)パプリカを使いました。

本当に美味しくて綺麗で…夫婦と言えどベタ褒めしてしまいます


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これは何だったっけ?

薪集めから帰ってきた夫に聞くと、「ポットロースト」だそうです。

新しく買ったタイマー付きの圧力鍋で作りました。


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(チキンの生ハム巻き)

元のレシピはベーコンで巻いてあるのですが、

ベーコンは脂身が多いので、夫はいつも生ハムを使うようです。


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エンジェルヘアのケッパーソース



夫は夕食後は後片付けをきちんとして、

すぐさま自室に籠るので、

たまに「何をしてるかな?」と覗きに行くと、



大抵は料理講座のビデオを見ながら、次の料理の研究をしてるんですよ(*^^*)

いつもありがとう!そしておいしい料理をご馳走様~😋



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by mimozacottage | 2017-10-30 03:21 | 夫の料理

野菜たっぷり、パリッパリの手作り餃子




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今日のメニューは夫の大好物の餃子、

手抜き大好きのミモザでも、冷凍品は好きでないので、

毎回野菜たっぷりの餃子を手作りします。+ 餃子は焼き具合が決め手(^_-)-☆



水気が切れてパリッパリ、こんがりキツネ色の餃子に仕上げるために、

毎回気を抜かず、コンロの前に立つのですが、

上手く行ったり、行かなかったり…

餃子道(餃子を究める道)はまだまだ遠い(〃▽〃)



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我が家はなるべく赤肉を避けているので、使うのはチキンです。

材料:キャベツ (小)1/2
マッシュルーム 大2~3個
ニラ1束 (40~50本?)
玉葱(小) 1/2くらい
ニンニク (お好み量)
生姜 (お好み量)
チキン挽肉 1パウンド(約454g)
50個分の餃子皮

調味料:酒大さじ1/2
だし醤油大さじ1/2
だしの素(塩、化学調味料不使用)スティック1本
ごま油大さじ1/2
塩(野菜の水切り用)

水(焼く時)
ごま油(焼き油)

アバウトです。ミモザはお菓子作りをする時以外は普段何も計らないので…
(この材料では中身が少し残りますが、後日マーボ豆腐やマーボ茄子に使えます。)



餃子の作り方は皆さんご存知だと思うし、

それぞれにご自慢の味があると思いますから、作り方は省きます。


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私がこだわるのは焼き方です。

カリッと焼くためには…”水を入れ過ぎない” ”火を弱めないで焼く”のがコツ177.png



1.フライパンを強火に近い中火で温め、焼き油にゴマ油を少し多めに入れる。

2.餃子を並べ、そのまま火を弱めないで焼く。

3.焦げ目がついたら(好みの焦げ具合より少々少な目に)、水少々を入れて蓋をする。(水を入れ過ぎない)

4.火の強さはそのままにして、4~5分焼きます。
(蓋を開けてもし水気が残っていたら、蓋を開けたまま焼き続け水分を全部飛ばす。)



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うちは炎にムラがあるのと、

コンロかフライパンに傾きがあって、フライパンに油が均一に引けないので、

どんなに頑張っても、いつも2~3個は焦げ過ぎになってしまいますが、

焦げ過ぎたのはいつも二人で争って食べます。




二人共、相手には良い焼き色のを食べさせたいのです。

フフ☆ 私達は案外、仲が良いのですよ(≧▽≦)


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明日の朝は予定がないので、タレにもニンニクをたっぷり(〃▽〃)



ところで全部で50個焼いて、そのうちミモザが食べたのは8個、

なのに…食事の後お皿に残っていたのはたった11個💦



50 ー 8 ー 11=31

31個の餃子 (*_*;…こんなにたくさん、いったいどこへ消えるんでしょうね?

自分の体重のことをもっと考えて欲しいわッ(-_-;)




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by mimozacottage | 2017-10-25 03:31 | 料理

夫が作った最近の夏野菜料理



どういう訳か、

うちの胡瓜を荒らしていたドブネズミが最近出没しません。




あんなに腹立たしかったドブネズミでも、

しばらく姿を見せないと、「どうしたのかな?」と気になるから、不思議です。




夫が仕掛けたネズミ捕りには引っ掛かっていないので、

夫と私は、「野生動物の餌食になったのかもしれないね。」と話しています。




この辺はダウンタウンに近いので、シカやクマは出ませんが、

キツネやコヨーテを時々見かけます。

自家栽培胡瓜が再び食べれるようになったのは嬉しいのですが…複雑な気分です(;´・ω・)




さて、2週間前位から昨日までに夫が作った料理を数点紹介します。

夫は大体週2回料理を作っています。撮るのを忘れたり、面倒だったりで、

そんなに写真が残っていないのですが、




愛が一杯162.png 、お洒落でお味も高級レストラン並みの時がありますのよ182.png(*^^*)

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昨日のメニュー:(黄色)ズッキーニ・スパゲティのサラダ、カプレーゼ、アラスカ蟹。



ダイエットが必要な私達は、只今ズッキーニ・スパゲティにハマってます(^_-)-☆



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昨日は庭で採れたトマトたっぷりメニュー、全部で5個使ったそうです。


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ズッキーニのような野菜をスパゲティのような形にスライスするスライサーです。



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8月25日のメニュー: カプレーゼ、グリーンサラダ、チキンのピカタ

チキンのピカタは、ホントにお世辞抜きで、

高級ホテルの一流シェフが舞い降りたようなお味でしたよ✨182.png


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8月21日のメニュー:ピザ2種類とサラダ、夫が作るピザは豪快です(〃▽〃)

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8月18日のメニュー:カプレーゼ、タンドリーチキン、胡瓜


タンドリーチキンは私も偶に作りますが、夫が作ってくれると、断然美味しい(≧▽≦)




↓ここからは番外編、夫+他の人の料理です。

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近所のパブの持ち寄りディナー、

我が家は夫が作ったシーザーサラダを持って行きました。

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夫の元上司/親友のPさんに、トマトと胡瓜を差し上げたら、

日本の胡瓜が殊の外お気に召したようで、

写真を添付したお礼のメールが届きました。




それでは皆様、幸せな一日をお過ごし下さいね!


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by mimozacottage | 2017-08-31 05:25 | 夫の料理