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野菜たっぷり、パリッパリの手作り餃子




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今日のメニューは夫の大好物の餃子、

手抜き大好きのミモザでも、冷凍品は好きでないので、

毎回野菜たっぷりの餃子を手作りします。+ 餃子は焼き具合が決め手(^_-)-☆



水気が切れてパリッパリ、こんがりキツネ色の餃子に仕上げるために、

毎回気を抜かず、コンロの前に立つのですが、

上手く行ったり、行かなかったり…

餃子道(餃子を究める道)はまだまだ遠い(〃▽〃)



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我が家はなるべく赤肉を避けているので、使うのはチキンです。

材料:キャベツ (小)1/2
マッシュルーム 大2~3個
ニラ1束 (40~50本?)
玉葱(小) 1/2くらい
ニンニク (お好み量)
生姜 (お好み量)
チキン挽肉 1パウンド(約454g)
50個分の餃子皮

調味料:酒大さじ1/2
だし醤油大さじ1/2
だしの素(塩、化学調味料不使用)スティック1本
ごま油大さじ1/2
塩(野菜の水切り用)

水(焼く時)
ごま油(焼き油)

アバウトです。ミモザはお菓子作りをする時以外は普段何も計らないので…
(この材料では中身が少し残りますが、後日マーボ豆腐やマーボ茄子に使えます。)



餃子の作り方は皆さんご存知だと思うし、

それぞれにご自慢の味があると思いますから、作り方は省きます。


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私がこだわるのは焼き方です。

カリッと焼くためには…”水を入れ過ぎない” ”火を弱めないで焼く”のがコツ177.png



1.フライパンを強火に近い中火で温め、焼き油にゴマ油を少し多めに入れる。

2.餃子を並べ、そのまま火を弱めないで焼く。

3.焦げ目がついたら(好みの焦げ具合より少々少な目に)、水少々を入れて蓋をする。(水を入れ過ぎない)

4.火の強さはそのままにして、4~5分焼きます。
(蓋を開けてもし水気が残っていたら、蓋を開けたまま焼き続け水分を全部飛ばす。)



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うちは炎にムラがあるのと、

コンロかフライパンに傾きがあって、フライパンに油が均一に引けないので、

どんなに頑張っても、いつも2~3個は焦げ過ぎになってしまいますが、

焦げ過ぎたのはいつも二人で争って食べます。




二人共、相手には良い焼き色のを食べさせたいのです。

フフ☆ 私達は案外、仲が良いのですよ(≧▽≦)


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明日の朝は予定がないので、タレにもニンニクをたっぷり(〃▽〃)



ところで全部で50個焼いて、そのうちミモザが食べたのは8個、

なのに…食事の後お皿に残っていたのはたった11個💦



50 ー 8 ー 11=31

31個の餃子 (*_*;…こんなにたくさん、いったいどこへ消えるんでしょうね?

自分の体重のことをもっと考えて欲しいわッ(-_-;)




それでは皆様、幸せな一日をお過ごし下さいね!


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by mimozacottage | 2017-10-25 03:31 | 料理

収納に疲れた時はインド料理 & 手作り餃子 & デ〇の自覚がない夫婦


毎日毎日…断捨離、収納、ビフォー&アフターではちょっと疲れるので、

気分転換にランチに出かけました。

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ランチはビュッフェをやっています。

美味しいんです。💛

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朝食べてなくてお腹が空いていたので、お皿からはみ出しています…(〃▽〃)ポッ

ダイエット、ダイエットと騒ぎながら、デ〇の自覚がないですね…ったく(-_-;)



★若い頃痩せ過ぎで苦労したので、ポッチャリが悪いことだと思わない。(どちらかと言えば嬉しい)

★アメリカにいると周りを見て…「まだ大丈夫」と思ってしまう。

この2大悪があって、ダイエットがいまいち進まないのです…(;´・ω・)



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私達が行ったのは、隣町の「マユリ」です。



夜はヘルシーに和食

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次の日は冷蔵庫の掃除を兼ねた餃子です。

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まだ中に数個は埋まっているし、きちんと並べていないのですが、

隣で夫が「お預け」を食らった犬のように見ているので、

「熱いうちにどーぞ!」と進めましたよ(;・∀・)



作った料理が直ぐに食べれないと、

夫は「クーン、クーン」と犬の鳴き声の真似までするんです(;´・ω・)。



はい、第2弾!

このお皿は、夫が先に作ったのを食べているうちに、近くへ避難させて並べました💦


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今日は焼き色がイマイチです。

カリッとこんがりきつね色が自慢なんだけどな~…(-_-;)


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シメジのみぞれ和えとブロッコリを添えて…



この日作った餃子のうち7個は私、

あとの全部(30個以上)は夫がペロリ!( ゚Д゚)

…ったく、デ〇の自覚がないんだから~!




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by mimozacottage | 2017-02-12 03:52 | Comments(8)